山東藍海職業學校簡介
一、辦學性質
山東藍海職業學校是經山東省教育廳批準設立的一所全日制國家級重點職業中專，由東營區政府和山東藍海酒店集團合作辦學，實行市場化運作，是山東省旅游業人才培養基地。
二、辦學條件
山東藍海職業學校占地300畝，建筑面積9.2萬平方米，各類實訓室齊全，設備先進，其中烹飪實訓室16個，西餐烹飪專業實訓室7個建有多媒體錄播一體化實訓室、市場化運作的實中心，能滿足各類課程需要。學校公寓設有衛生間和服務中心，超市、醫務室等各類生活設施一應俱全。
三、專業設置
山東藍海職業學校開設中餐烹飪與營養膳食、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、會計、電氣技術應用等7個專業，中餐烹飪與營養膳食專業、高星級飯店運營與管理專業、西餐烹飪專業為山東省品牌專業，中餐烹飪與營養膳食專業為山東省現代學徒制試點專業,專業建設水平處于山東省領先行列。
山東藍海職業學校與山東藍海酒店集團“共同招生、協同育人”，實現了招生、招工一體化，學生專業對口就業率達100% 實現了辦學規模、質量、效益的協調發展。2009年10月19日時任中共中央總書記胡錦濤到學校視察對學校的辦學特色給予充分肯定。
四、就業質量保障
山東藍海職業學?？己撕细駥W生均安排在海酒店集團就業學生就業滿意率達98%,畢業生2萬余人其中800余人走上主要管理崗位80%學生成為崗位業務骨干，薪資水平處于行業前列，晉升空間大。
五、服務社會發展
作為山東省旅游業人才培養基地學校大力開展企業員工培訓、就業培訓、特色技能培訓，年培訓近萬人次，學校以校企合作為平臺整合、優化現有職業教育資源同山東衛視綜藝頻道打造了《百姓廚神》美食節目，密切同韓國、法國知名烹飪學校的合作，探家國際化發展道路提升學校品牌形象，為地方經濟社會發展作出了巨大貢獻。
六、招生對象
1.面向社會招收年齡在18周歲以上的烹飪愛好者。
2.身體健康，具有健康證明(健康證)，無紋身、無不良記錄，有意在藍海酒店集團工作的，優先錄取。
七、結業待遇
1.凡學業期滿、考核合格的學生，頒發結業證書; 并統一安排參加職業資格鑒定考試，考核通過頒發職業資格證書。
2.學員結業考核合格后，達到集團招聘標準，集團優先錄用，簽訂勞動合同，根據所學專業到藍海集團旗下酒店就業，集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項社會保險，每月享受有薪假日，中秋、春節享受福利待遇。
山東藍海職業學校校園文化
一、美麗校園
綠草如茵的操場，整潔舒適的學生宿舍，功能完善的實訓室，校園優雅恬靜、和諧美麗。
二、快樂校園
山東藍海職業學校積極推行校園文化建設，營造濃郁的校園人文氣息，通過軍訓、品質課堂、心理健康教育、專業實訓、實踐課程、第二課堂、班級主題活動等讓學生融入校園; 團委設立“學生會”、"廣播站”、“禮儀社團”、“文藝社團”等名類學生組織。每年舉辦一屆“校園文化藝術節”，開展“技能大賽”運動會”，”班歌比賽”、“化妝比賽”、“書法比賽”、演講比賽”等文體活動，寓教于樂，極大豐富了學生業余文化生活。
三、文明校園
山東藍海職業學校作為“世界金鑰匙酒店聯盟培訓基地“，各大銀行的培訓基地，始終堅持德育育人的理念，以傳統文化教育和雷鋒校園建設為主線，從生活行為規范、學習行為習慣、勞動行為規范、交往行為規范、社會行為規范等方面對學生進行全面管理，提升學生綜合素養.
四、安全校園
山東藍海職業學校注重學生安全管理，建立了完善的監控安防系統，學校每年舉行兩次消防演習，不定期組織防空、防震演練、法制教育宣傳，設立了飲食衛生宣傳欄，定期進行營養知識和食品衛生宣傳，嚴格執行請銷假制度。
山東藍海職業學校專業介紹
山東藍海職業學校作為一所現代化的職業教育學校，借鑒德國“雙元化”模式，學生不僅可以取得國際承認的中等專業學歷證書，還能取得職業資格證書，學校完全按著高星級酒店要求培養和打造學生，使學生能夠學到前沿的技術，更能夯實學生發展基礎，使學生更具發展潛力，就業無憂。
一、中餐烹飪與營養膳食專業（山東品牌專業）
中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。
中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。
二、西餐烹飪專業（本專業為山東省品牌專業）
主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
三、高星級酒店運營與管理（本專業為山東省品牌專業）
1、前廳服務與管理
主要學習星級飯店運營與管理基本理論，星級飯店服務技能和服務規范、管理知識等課程，通過形體訓練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素養提升課程，提升學生藝術修養和綜合素質。結合高星級酒店前廳的體驗學習，強化崗位專項技能和對客溝通、協調能力，使學生具備職業發展能力。
2、高檔宴會服務與管理
學習各類宴會服務流程及規范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提高學生藝術修養和綜合素質，強化崗位專項技能和溝通。應變能力，使學生具備從事高星級酒店宴會服務與管理工作的能力。
四、會計專業
主要學習《會計基礎》《財經法規》《收銀實務》《會計電算化》等專業課程，學習財務軟件操作、賬務處理技能，能進行會計核算和會計電算化操作，熟練掌握收銀技能和基本的賬務處理能力。從事會計、出納、收銀等相關崗位工作。
五、焊接技術應用
主要學習《焊工工藝與技能訓練》《金屬熔焊基礎與材料焊接》《焊接基礎》《焊接方法與設備》等專業課程，學習掌握鉗工技能、手工電弧焊、二氧化碳氣體保護焊以及氬弧氣體保護焊技能。掌握常用焊接技術及其相關標準操作工序，能勝任各類企業相關焊接技術崗位。
六、電氣技術應用專業
主要學習《電工基礎》《照明系統安裝與維護》《電工工藝與技能訓練》等專業課程以及基礎文化課，學習掌握電工常規操作及電工、電路常規分析、常用低壓電器的基本原理及使用等技能，從事通用電氣設備安裝、運行、維護，對供電系統進行維修、保養。
山東藍海職業學校短期專業
廚師專修班
1、開班時間：4月、7月
2、學習內容：50款流行魯菜、川菜、粵菜、特色菜及酒店時尚流行菜品燕、鮑、翅、參、肚等干貨的漲發等20款精致冷菜制作
3、學習時間：6個月，學會為止
4、學習形式：集中訓練+崗位師徒幫帶
5、費 用：6000元
精英廚師班
1、開班時間：4月、7月
2、學習內容：80款各菜系酒店時尚流行菜品中高低檔原料加工和制作，主要烹調技法、燕、鮑、翅等高檔原材料的漲發和制作40款精致冷菜制作各類喜慶宴席整體設計和制作
3、學習時間：12個月
4、學習形式：集中訓練+酒店大廚崗位指導
5、費 用：9000元
中點師專修班
1、開班時間：3月、7月、9月
2、學習內容：40款各類水餃、餅類、包子類、面類、酥類、小吃類產品，各原料、口味餡心的制作8款營養粥的煲制
3、學習時間：3個月
4、學習形式：集中訓練+崗位實訓
5、費 用：3500元
西點師專修班
1、開班時間：3月、7月
2、學習內容：共50款西點品種，涵蓋蛋糕、派塔、芝士類甜品、各類慕斯等制作技術，法式面包的烘焙制作技術；曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、
吐司、提拉米蘇等高星級酒店流行西點制作技術
3、學習時間：6個月
4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐
5、費 用：5000元
西餐精英班
1、開班時間：4月、7月
2、學習內容：西式基礎湯制作以法餐、意餐為主，系統學習基本功、前菜、沙拉、主菜等市場流行的西式菜式。共50款
3、學習時間：6個月
4、學習形式：分模塊階段提升+崗位實踐
5、費 用：7000元
特色雕刻冷拼技能
1、開班時間：7月
2、學習內容：花、鳥、魚、蟲果蔬雕龍鳳人物果蔬雕泡沫雕
3、學習時間：1個月，學會為止
4、費 用： 4000元
學員結業考核合格后，達到集團招聘標準，集團優先錄用，簽訂勞動合同，根據所學專業到藍海集團旗下酒店就業，集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項社會保險，每月享受有薪假日，中秋、春節享受福利待
山東藍海職業學校名師風采
山東藍海職業學校教學團隊為山東省重點支持的省級教學團隊，由職業教育齊魯名師、中國烹飪大師，全國烹飪大賽金牌指導特級教師，東營市首席技師組成。技術力量雄厚、授課經驗豐富、教學成果豐碩。長期參與酒店經營與管理，支持技術研發、把握流行趨勢，掌握最新制作技術和工藝流程，更為專業。在大師的悉心教授和指導下學院能迅速掌握各類烹飪技藝和傳統絕活。
山東藍海職業學校辦學模式
山東藍海職業學?，F代學徒試點班，打破傳統教育模式，深度融入企業師傅對學生的教育，實現徒弟、學生雙重身份角色的互換。與東營職業學院合作開設3+2連讀大專班，這是國家教育部核準的一種普通高等職業教育辦學種類，招生計劃由省教育廳制定下達，招收應屆初中畢業生，學制五年，畢業頒發普通高等教育?？飘厴I證書。
山東藍海職業學校積極開拓與韓國、非洲等國家與地區的國際化合作辦學新路子。
山東藍海職業學校實習就業
一、實習、就業平臺
學校依托山東藍海酒店集團旗下60余家高星級飯店，為在校生提供實習、就業平臺。
二、實習待遇
1、學生在校學習理論+技能課，學成后全部到集團旗下星級酒店實習，實習期間每月可享受2000元—3000元的補貼。
2、凡修業期滿、考核合格的畢業生，頒發國家承認的中等職業學歷證書及人力資源和社會保障部注冊的職業資格證書。
三、就業待遇
1、學生畢業后簽訂勞動合同，根據所學專業全部到集團旗下酒店就業，集團按國家規定繳納養老、醫療、生育等五項 社會保險，每月享受有薪假日，中秋、春節享受福利待遇。
2、就業初期，根據自身就業崗位不同，享受不同的薪資待遇（3000元/月左右，根據職級逐年遞增).
3、走上管理崗位者，根據不同的管理崗位，享受不同的薪資待遇（4000元/月以上）。
教育點亮夢想，技能成就人生
十幾年來，學校為集團輸送了20000余名畢業生，為其提供了穩定的成長平臺，畢業生在各主要崗位上發揮著骨干作用。截止2017年底，已有經理及以上管理人員2000余人，總監及副總以上管理人員300余人……
山東藍海職業學校入學答疑
1、學校辦學正規么?
我校是隸屬于山東省教育廳主管，國家級重點職業中專，辦學正規教學質量可靠。
2、藍海職業學校什么時候報名?什么時候入學?
春季班2月份開始報名，秋季班6月份報名，其他時間可隨時報名。
3、學校地址在哪?
學校地址:中國山東省東營市黃河路中段文教新區288號(黃河路與華山路交匯處南行100米)。
4、報名入學時需要攜帶什么物品?
戶口本原件、畢業證原件、暖瓶、雜費、生活費、手提水杯、換洗的衣物及日常洗涮用品。
5、藍海職業學校證書國家承認嗎?
由山東省教育廳發證，國家承認學歷，網上可查，出國有效。
6、藍海職業學校就業如何有保證?
校企一體，入學即就業，全國60余家高星級酒店保證您高薪就業無憂。
7、孩子是否能學到真正的技術?
為更好將學生的理論與實際操作相結合，集團把酒店模式復制到學校，真正實現操作零距離，同時教學推行師徒制本著自己培養自己用工的原則，學生經過崗位體驗，學生理論知識在實踐中得到印證、得到鞏固。
8、學校有無節假日，能否請假?
學生分班后，每周休息兩天，國家法定假日正常放假，如有特殊情況，上報教育主管部門。
學生請假執行學校請銷假規章制度，必須經教務中心、班主任批準，方可離校。
9、學校各專業怎樣收費?
公辦教育免收學費，只收雜費。因專業不同收費不同，讓您明明白白繳費，具體詳見各專業收費標準。
10、對于家庭貧困學生有優惠政策嗎?
對于家庭困難、孤兒、烈士子女等特殊情況入學的就業班學生(詳見《藍海職業學校報名面試實施細則》)，免除第一學年住宿費、實訓原材料費，只交納個人學習物品費用。
