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    我國烘焙行業現狀


    我國烘焙業目前的市場情況是品牌多而分散,總體集中度不高,目前排名在前幾家企業,全年銷售收入最高的只有3億左右,市場占有率最高也不超過3%。


    從我國烘焙食品的區域發展看,上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早,開放的程度較高,所以受西點的影響也比北方和中西部大,因此以上海、廣州為代表的南方地區烘焙業市場較發達。而以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區,以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區烘焙業發展較晚,但市場的消費能力與消費水平正在迅速提高,后發優勢明顯,發展勢頭迅猛,烘焙行業投資明顯高于沿海發達地區。

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