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    書讀百遍

    1、測量

     

    大多數人平時用的是厘升(cl,瑞士/德國通用),然后盎司(oz)也很普遍。補充一點,不要說來一份(part),很蠢的單位,容易誤導,新人不知道杯子的容量,自然把握不了這個“份”的量,遇到有 part 的書就敬而遠之吧。

     

    2、

     

    要注意的是先放原料再放冰,這樣就算原料放錯了再倒出來也能再次使用,如果先放了冰,被稀釋過了那就只能倒掉了。

     

    3、 

     

    也是先料后冰,冰要高過攪杯的一半,考究的話可以先用冰把攪杯變冷,把冰倒掉,這一步對需要 ice  cold 的調酒很重要。然后用吧勺攪 30 秒左右。

     

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