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    煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校
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    韓式裱花班
    韓式裱花班
    專業介紹


    第一天

    1.了解韓式裱花的由來、特點以及原料的選擇,裱花工具的介紹和使用。

    2.豆沙裱花的材料和配方,英式奶油霜的制作方法。

    3.玫瑰花的手法和制作練習。

    4.調色、配色。

    第二天

    毛茛,繡球花,大花蔥,山茶花以及葉子的制作;用以上花卉做一款蛋糕(直面抹面)

    第三天

    牡丹,奧斯汀,蓮蓬,芍藥,蒼蘭,小雛菊的做法;掌握奶油霜混色、裹色的運用

    第四天

    圣誕紅花、棉花、松果、松球花、樹莓組合做一款花環蛋糕

    第五天

    朱麗安玫瑰、新式牡丹、芍藥、深桔梗等自然系裱花手法掌握,漸變色及雙色的應用

    第六天

    雛菊,自然系奧斯汀五瓣花,浪漫玫瑰

    第七天

    藍盆花,新毛茛,飛燕草,葡萄,風信子,野菊花

    第八天

    金絲桃,雪果,藍莓,薰衣草,波斯菊以及小花的學習

    第九天

    多肉植物(仙人球,仙人掌,情人淚等)做成整款 花盆

    第十天

    整體配色 ,組裝的技巧,色彩的處理,自然系花的搭配,蛋糕暈染技巧

    第十一天

    杯子蛋糕的制作。胚的做法(重油,海綿,戚風)。意式奶油霜、法式奶油霜、豆沙奶油霜的配方講解。

    第十二天

    自然系花的組合運用,星空抹面,雙層蛋糕,多層蛋糕的組合

    第十三天

    轉印技巧,3D浮雕手繪蛋糕,刷繡蛋糕的學習。

    第十四天

    異形蛋糕制作(心形,芭比,方形,動物造型)

    第十五天

    學員獨立完成畢業作品


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